要甜,不要糖:年輕人的食品需求商機

 
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要甜,不要糖:年輕人的食品需求商機

子曰:「飲食男女,人之大欲存焉」,飲食第一,男女其次。

沒有一件事比吃更重要,在五味之中則沒有任何一個味道能與「甜」比肩。

《上癮五百年》中提到,糖不僅是一種調味劑,還是一種安慰劑,它能夠刺激大腦釋放多巴胺,讓人產生快感。

然鵝,正如煙酒之於人類,人生的殘酷就在於,99%讓人上癮的東西都有害!

1當代女生:要甜,不要糖

糖,最直觀的危害是——胖!

人類每日需要攝入的營養元素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物(下簡稱碳水)。

研究表明,僅攝入脂肪,人體並不會在將其分解後再次合成脂肪。但是僅攝入碳水,人體卻能將其合成脂肪。若是同時攝入碳水和脂肪,那基本就是卡路里炸彈,分分鐘讓你胖成球。

當然,碳水和碳水也是有區別的,並不是所有的碳水都是洪水猛獸。碳水又分為簡單碳水和複合碳水。簡單碳水包括糖、米飯等食物,複合碳水包括糙米、根莖蔬菜等富含膳食纖維的食物。它倆的區別在於簡單碳水會快速升高血糖,而複合碳水不會。

如果短時間內大量攝入簡單碳水,人體分泌的胰島素無法及時分解它們,就會存儲起來變成脂肪。這也就是大多數奶茶、碳酸飲料、果汁讓人發胖的原因,以上飲品為了達到絕佳的口感都添加了大量的白砂糖。

你也可能發現了,上帝是不公平的,有些人就是吃啥都不胖,但是這些人也不可以沒節制地吃糖。

糖,更可怕的隱藏危害是——丑!

很多人糖吃多了都會長痘,這是因為在身體里堆積的糖分會使膠原蛋白髮生質變,導致肌膚表皮角質化加重,皮質分泌物增多,失去彈性並發黃、暗沉,皮膚慢慢變得鬆弛,毛孔變得粗大甚至出現炎症。

由於糖會讓人又胖又丑,因此世界衛生組織建議每日糖攝入不超過25g,女性應該更低。

但是真正落實到現實生活,這並不容易。一罐可樂含糖量35g,一杯正常甜度的奶茶含糖量近60g,一瓶乳酸菌飲料的含糖量甚至能到驚人的66g,隨便吃點喝點,糖攝入就妥妥超標好幾倍。

面對生活中無處不在的「甜蜜陷阱」,如何才能既享受甜甜的美食,又不用擔心變醜,成為每個女生每日的煩惱。

2代糖,當代女生的生命之光

商人,永遠比男人更懂女人啊!為了滿足女生要甜,不要糖的願望,代糖誕生了。

代糖,顧名思義就是代替白砂糖,目前主流的代糖包括木糖醇、安賽蜜、阿巴斯甜、赤蘚糖醇、甜菊糖等。它們甜味非常高,是白砂糖的幾倍,由於只需極少量添加就可以到達白砂糖帶來的甜度,因此幾乎不會引起血糖波動。

隨著甜且更健康的代糖的普及,正常甜分的東西越來越賣不出去了。

可口可樂2019 財年第二季度財報顯示,經典版可樂增長僅4%,而無糖版零度可樂則連續7個季度保持兩位數增長。

在含糖超標而飽受詬病的奶茶行業,喜茶、樂樂茶等頭部奶茶店也紛紛推出代糖服務,贏得愛奶茶又怕胖女孩的心。

代糖這麼好,讓人實在忍不住想要直接擁有它,無論是茶飲、咖啡還是自製蛋糕,哪裡需要放哪裡,媽媽再也不用擔心自己長胖。看準這種需求,酸奶品牌樂純推出了零卡糖,連安徽金禾這樣原本To B的甜味劑龍頭也推出了 To C的零售產品愛樂甜。

健康就是金錢。隨著健康概念的普及,這兩年不僅代糖生意火了,氣泡水、纖維飲料也火了。

與糖一樣,「碳酸飲料=不健康」近些年也成為了共識。前瞻產業研究院的數據顯示,2014年我國碳酸飲料產量達到1810.7萬噸的巔峰後,連續三年出現負增長。

在人們急於尋找碳酸飲料的替代品時,元氣森林橫空出世。它以無糖氣泡水為主要產品,僅成立三年就拿到了今年天貓618水飲品類的第一名,估值達到40億。無糖氣泡水既保持了碳酸飲料獨特的口感和甜味,同時又避免了對骨骼、消化系統、發胖、糖化的威脅。

可口可樂等傳統飲料巨頭為了脫掉不健康的大帽子,也推出了「纖維+無糖飲料」,號稱每瓶可滿足每日30%的膳食纖維攝入。正是得益於產品升級,老牌汽水品牌可口可樂煥發了新的生機,據其CEO透露:「兩年前,全新或配方調整的飲料只佔15%的收入,而現在是25%。」

3健康可以有多昂貴?

更健康,通常意味著更貴。

一瓶普通可樂3元,一瓶零度可樂3.8元,一瓶纖維+無糖可樂6元。

一杯普通奶茶5-10元,一杯可選糖的奶茶10-15元,一杯可選代糖的奶茶20元+。

一杯普通酸奶3-5元,一杯無糖酸奶7-10元,一杯無糖脫脂高蛋白質酸奶16元。

很多女生辛辛苦苦加班一個月,卻發現要什麼自行車,自己連花唄都還不起,可能就是因為在便利店買早餐時隨手多拿了一罐元氣森林和一盒樂純酸奶。

不仔細算,很多人可能根本就沒有意識到自己為了所謂的健康飲食付出過多少錢。

美國《營養和營養學學會期刊》發現,社交媒體使用率和健康飲食症出現率呈線性增長關係。托互聯網的福,近年來多個貼著健康飲食標籤的品牌突然崛起,幾乎不需要做什麼消費者教育,就可以迅速打開市場,成為「搶錢機器」。

然而正如有人說「沒有見過一個愛喝零度可樂的瘦子一樣」,很多人選擇代糖是為了攝入更多不健康的食物,並陷入自我感動式的「腦補式健康」。

所有女生,不妨現在康康自己的花唄賬單,這幾年,恩格爾係數是不是越來越高了?

不僅如此,就目前代糖的覆蓋範圍而言,並不能完全滿足當代女生的控糖需求,因為連米飯吃多了也會發生糖化。

這時,有人選擇了另一種食補方式——吃抗糖丸,原理是防止糖和膠原蛋白髮生反應。聽起來很美好,但是成本很高,花錢吃糖,再花錢抗糖,兩頭燒錢。

圖片來自小紅書ID:lhhbbgirl

也就是說,無論你選擇從源頭上杜絕糖攝入,吃代糖,還是在糖攝入後阻止其發生作用,吃抗糖丸,結果都是一樣的:一入抗糖深似海,從此錢包是路人。

任何不健康的食物都終將被取代,唯一不能被取代的只有——錢。




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